細水滑的功效與作用

1.健脾和胃：羊肉能溫養(yǎng)脾胃，增強脾胃的運化功能，促進食物的消化吸收。白面也有健脾和胃的功效，有助于改善脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等問題，讓脾胃更好地為身體輸送營養(yǎng)，維持身體的正常代謝。
2.補充營養(yǎng)：細水滑食材豐富，羊肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白與多種礦物質(zhì)，雞絲富含蛋白質(zhì)，蘑菇含有多種氨基酸、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，白面提供碳水化合物。這些食材共同為人體提供了全面的營養(yǎng)，滿足身體日常所需，有助于維持身體正常的生理功能，促進身體發(fā)育和修復(fù)。
3.養(yǎng)血補虛：羊肉和雞絲中含有一定量的鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助于促進血液的生成，增加血紅蛋白含量，從而起到補血養(yǎng)血的作用。對于血虛引起的面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠等癥狀，食用細水滑可起到一定的緩解作用，使肌膚更加紅潤有光澤。
4.滋養(yǎng)肌膚：蘑菇中富含的多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 D、硒等，有助于維持皮膚的健康狀態(tài)。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進皮膚細胞的新陳代謝，增強皮膚的彈性和光澤，減少皺紋的產(chǎn)生，使皮膚光滑細膩，對改善皮膚干燥、粗糙等問題有一定幫助 。
5.強筋健骨：羊肉入腎經(jīng)，腎主骨生髓，對骨骼的生長和發(fā)育有重要作用。食用細水滑可以滋養(yǎng)腎臟，增強腎臟功能，有助于骨骼健康，對于腰膝酸軟、筋骨無力等癥狀有一定的緩解作用，尤其適合中老年人及體質(zhì)虛弱者。

適合脾胃虛弱、氣血不足、體質(zhì)虛寒、免疫力低下者，以及兒童、青少年和體力勞動者。

發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等實熱證及陰虛火旺者不宜食用。

西瓜、醋

羊肉性溫，西瓜性寒，二者同食可能會使脾胃受到冷熱刺激，導(dǎo)致脾胃功能失調(diào)，引起腹痛、腹瀉等癥狀。醋性溫，與羊肉同食可能會削弱羊肉的溫補作用，還可能使人體內(nèi)生濕熱，引發(fā)身體不適，如胃脘脹滿、惡心等。

先將白面制成水滑備用；羊肉切成小塊，炒至表面微黃；鍋中加入適量清水，放入炒好的羊肉，煮出清汁；將水滑、熟雞絲、蘑菇放入清汁中煮熟，加入胡椒、鹽、醋調(diào)味即可。