銀杏果的食用方法

銀杏果的食用方法多樣，但需特別注意科學(xué)處理以確保食用安全。1.要去除毒性部位，包括剝除硬殼、開水煮沸10分鐘脫去衣膜，并抽去胚芽。對(duì)于撿拾的銀杏果，因其外種皮中銀杏酸含量較高，剝皮時(shí)應(yīng)戴手套或?qū)⑵浞湃胨袧a爛。2.銀杏果不能生食，必須經(jīng)高溫烹飪處理以去除有毒成分，減少致敏性。常見的食用方法包括椒鹽銀杏、爐炸銀杏、銀杏粥、銀杏湯圓、糖醋銀杏、糖絲銀杏等。3.要控制食用量，建議大人食用10-20粒，兒童不超過(guò)5粒，嬰幼兒則不宜食用。遵循以上方法，可以安全地享受銀杏果的美味和營(yíng)養(yǎng)。