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銀杏果能吃嗎

2025-03-17 205次瀏覽

病情描述:

我今年19歲,看見樓下有好多銀杏樹結(jié)果果了,想去摘點,想知道銀杏果能吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
于永超主治醫(yī)師

中日友好醫(yī)院

一般情況下,銀杏果是可以食用的,但需要注意可能得毒性和正確的食用方法。銀杏果含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B6、葉酸、鉀等營養(yǎng)成分,有助于中和體內(nèi)的自由基,保護細胞免受損傷。但銀杏果也含有一些毒素,如銀杏酸和氰化物,如果攝入過量可能導致中毒。

銀杏果中的毒素主要集中在種胚和綠色的胚芽中。在食用前,應將銀杏果的外殼、種皮以及胚芽去除,以降低毒性。同時,新鮮采摘的銀杏果需要使用清水浸泡一小時左右,以進一步去除毒性。銀杏果中的毒素在高溫下會被破壞。建議將銀杏果經(jīng)過蒸煮、烤熟、油炸或炒食等高溫處理方式后再食用,以確保安全。

但注意,雖然銀杏果在一定程度上對健康有益,但其藥效和毒性并存,不可盲目大量食用,更不能作為治療疾病的藥物使用。如果有相關健康問題,應該咨詢專業(yè)醫(yī)生,獲取科學合理的治療建議。在食用銀杏果或其他任何食物時,都應遵循適量原則,注意食品安全,避免不必要的健康風險。

2025-03-17 19:10

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