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菠菜和豆腐能一起吃嗎

2025-03-13 199次瀏覽

病情描述:

我今年19歲,一直聽網(wǎng)上傳言菠菜和豆腐不能一起吃,想來問一下菠菜和豆腐到底能不能一起吃?

醫(yī)生回答(1)
于永超主治醫(yī)師

中日友好醫(yī)院

一般情況下,菠菜和豆腐能一起吃,但要注意適量食用。菠菜與豆腐作為兩種常見的食材,各自擁有豐富的營養(yǎng)價值。菠菜富含鐵、鈣、維生素K等多種礦物質(zhì)和維生素;豆腐含有高質(zhì)量的植物蛋白和大豆異黃酮等成分。

菠菜中含有一定量的草酸,而豆腐富含鈣質(zhì)。草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合形成草酸鈣,這種物質(zhì)不易被人體吸收,可能會影響豆腐中鈣的吸收率。但如果將菠菜焯水后再與豆腐一起烹飪,就可以減少菠菜中的草酸含量,降低其對鈣吸收的影響。菠菜與豆腐的搭配還具有互補優(yōu)勢。豆腐中的蛋白質(zhì)可以補充菠菜中的不足,而菠菜中的維生素K有助于豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用,共同促進骨骼健康。

菠菜和豆腐是可以一起吃的,只要注意烹飪方式,就可以避免或減少草酸對鈣吸收的影響。當(dāng)然,如果有特殊的健康需求或疑慮,建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。

2025-03-13 19:29

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