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蕨麻不能和什么一起吃

2024-11-29 308次瀏覽

病情描述:

我自己超喜歡吃蕨菜的,平時喜歡和胡蘿卜一起吃,聽隔壁大媽說蕨菜不能和胡蘿卜混自著吃,我有點懷疑,請問蕨麻不能和什么一起吃?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

以下是一些與蕨麻相克或不宜同時食用的食物:

1.富含鞣酸的食物:如柿子、茶葉等。鞣酸可以與蕨麻中的蛋白質結合形成不易消化的物質,可能引起消化不良或胃腸道不適。

2.高鈣食物:如牛奶、豆腐等。蕨麻中含有一定量的草酸,草酸與鈣結合會形成不溶性的草酸鈣,不僅影響鈣的吸收,還可能增加腎結石的風險。

3.富含鐵質的食物:如紅肉、動物肝臟等。蕨麻中含有的植酸可能會影響鐵的吸收,對缺鐵性貧血患者來說,這可能不利于病情的改善。

4.辣椒及辛辣食物:辣椒等辛辣食物會刺激胃腸道,與蕨麻同食可能會加重這種刺激作用,引起不適。因此,建議食用蕨麻時避免搭配辛辣食物。

注意的是,蕨麻并不適合所有人群食用。例如,痰飲人群、積食、高血糖人群等應禁用或慎用蕨麻。

2024-11-29 15:04

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