含淀粉高的食物有哪些

以下是一些常見(jiàn)的高淀粉食物：

1.谷物類(lèi)：包括大米、小麥、玉米、燕麥等。這些谷物經(jīng)過(guò)加工可制成米飯、面條、饅頭、面包等常見(jiàn)主食。例如，100克白米煮熟后約含有76克的碳水化合物。

2.根莖類(lèi)蔬菜：如土豆、紅薯、山藥、芋頭等。這類(lèi)食物不僅富含淀粉，還含有豐富的膳食纖維、維生素C和鉀。以土豆為例，100克土豆中含有約17克的碳水化合物，其中大部分為淀粉。

3.豆類(lèi)及制品：如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等，以及豆腐、豆?jié){等豆制品。雖然豆類(lèi)中的主要成分是蛋白質(zhì)，但其也含有一定量的淀粉，尤其是黃豆，其干物質(zhì)中約有25%為淀粉。

4.堅(jiān)果與種子：如花生、杏仁、南瓜子、葵花籽等。雖然這些食物中的脂肪含量較高，但其同樣含有一定比例的淀粉