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筍干不能和什么一起吃

2024-09-29 135次瀏覽

病情描述:

喜歡吃筍干,但是在東北很少見,筍只長在南方,昨天拖朋友從南方帶回來一大包筍干,不過我想問,筍干不能和什么一起吃

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

以下是一些不建議與筍干同時(shí)食用的食物:

1.高鈣食物:如牛奶、奶酪等乳制品,以及豆腐、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食品。筍干中含有草酸,草酸會與鈣結(jié)合形成不易溶解的草酸鈣,可能會影響鈣的吸收。

2.富含鐵的食物:如紅肉、動物肝臟、菠菜等。草酸同樣會影響鐵的吸收,對缺鐵性貧血的人群來說,應(yīng)避免筍干與這些食物同食。

3.柿子、黑棗等含鞣酸高的水果:鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后不易消化,與筍干中的蛋白質(zhì)相遇可能會引起胃部不適,甚至形成難以消化的物質(zhì)。

4.冷飲或寒性食物:筍干性寒,若與冷飲或其他寒性食物一同食用,可能加重體內(nèi)寒氣,對脾胃虛寒者不利,易引起腹瀉等癥狀。

同時(shí),筍干屬于寒性食物,且含有較多的粗纖維,對腸胃有一定的刺激,脾胃虛弱的人群應(yīng)適量食用,以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

2024-09-29 20:58

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