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吃皮蛋的好處和壞處

2024-09-29 281次瀏覽

病情描述:

我最近很喜歡吃皮蛋,不管是涼拌皮蛋還是皮蛋瘦肉粥,我都很喜歡,但是我家里人覺得吃多了也不好,我就想問,吃皮蛋的好處和壞處是什么

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

吃皮蛋的好處:

1.營養(yǎng)豐富:皮蛋保留了蛋類的基本營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、維生素A、B群維生素和礦物質(zhì),如鐵、鋅等。雖然在加工過程中部分營養(yǎng)素會有所損失,但總體上仍是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品。

2.促進(jìn)食欲:皮蛋獨(dú)特的風(fēng)味能夠刺激味蕾,增加食欲,對食欲不振的人來說,適量食用可以起到一定的開胃作用。

3.烹飪多樣性:皮蛋可以作為多種菜肴的原料,如涼拌、熱炒、湯品等,豐富了飲食結(jié)構(gòu),滿足不同人群的口味需求。

吃皮蛋的壞處:

1.鉛含量問題:皮蛋可能含有微量的鉛,長期大量食用可能會對健康造成影響,尤其是兒童和孕婦應(yīng)避免過多攝入。

2.鹽分過高:皮蛋在制作過程中通常會添加較多的食鹽,高鹽飲食是高血壓等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。。

2024-09-29 20:58

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