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竹筍不能和什么一起吃

2024-08-21 451次瀏覽

病情描述:

春天吃筍,是一件再正常不過(guò)的事情,但是我覺(jué)得任何食物都是有食物禁忌的了,我就想要了解一下,竹筍不能和什么一起吃?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

竹筍的食用禁忌:

1.含鐵豐富的食物:竹筍中含有草酸,會(huì)與鐵質(zhì)結(jié)合形成不易被人體吸收的草酸鹽,從而降低鐵的吸收率。因此,建議避免與富含鐵的食物同時(shí)食用。

2.豆腐及豆制品:竹筍中含有草酸,豆腐中含有氧化鎂和碳酸氫鈣,兩者結(jié)合可能影響鈣的吸收,并容易形成結(jié)石。

3.海鮮類:部分海鮮含有較高的砷元素,而竹筍中的維生素C較多,兩者同食時(shí),維生素C可能會(huì)將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷,即砒霜的主要成分,雖然這種情況在日常飲食中發(fā)生的概率極低,但出于安全考慮,最好還是避免同時(shí)大量食用。

4.胃腸道敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎食用:竹筍屬于粗纖維食物,對(duì)胃腸道功能不佳或容易脹氣的人來(lái)說(shuō),大量食用可能引起不適,包括腹脹、腹瀉等癥狀。

在食用竹筍時(shí),應(yīng)根據(jù)自身情況合理搭配食物,避免不良反應(yīng)的發(fā)生。

2024-08-21 17:56

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