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瘦肉是蛋白質嗎

2024-07-30 365次瀏覽

病情描述:

本人經診斷為類風濕,想注意下飲食,吃點瘦肉,請問瘦肉是蛋白質嗎?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

瘦肉主要含有高質量的蛋白質,但并非單純的蛋白質。瘦肉,尤其是豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等,含有豐富的動物性蛋白質。瘦肉中的蛋白質屬于完全蛋白,包含人體所需的全部8種必需氨基酸,且比例接近人體需求,易于消化吸收。瘦肉中還含有其他重要的營養(yǎng)素,如鐵、鋅、維生素B12等,能夠維持身體健康。

與植物性蛋白質相比,動物性蛋白質通常具有更全面的氨基酸種類和更高的生物利用率,因此更容易被人體吸收利用。瘦肉中除了蛋白質外,還含有脂肪、水分、碳水化合物等其他成分,因此不能簡單地將瘦肉等同于蛋白質。在日常飲食中,適量攝入瘦肉,不僅有助于補充身體所需的蛋白質,還能提供鐵、鋅等礦物質以及維生素B群等營養(yǎng)素,能夠維持健康、促進生長發(fā)育。

2024-07-30 17:34

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