常用工具 免費問醫(yī)生
當前位置: 彩牛健康 > 問答 >

茶葉蛋的危害

2024-07-13 331次瀏覽

病情描述:

我其實不喜歡吃水煮蛋,但是喜歡吃茶葉蛋,有味道,但是經(jīng)常吃聽說不好。想問醫(yī)生,茶葉蛋的危害有哪些?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

茶葉蛋在制作過程中,茶葉和其他調(diào)味料的長時間煮煮使蛋白質(zhì)中的氨基酸與茶葉中的單寧酸結(jié)合,可能影響鐵質(zhì)的吸收,導致體內(nèi)缺鐵的問題。茶葉中的單寧酸與蛋中的鐵結(jié)合形成不易吸收的復合物,長期食用可能引發(fā)貧血或加重鐵缺乏癥。茶葉蛋還含有較高的鈉鹽,因為制作過程中往往使用較多的鹽或醬油,過多攝入鈉鹽可能對心血管系統(tǒng)造成負擔,增加高血壓和心臟病的風險。茶葉蛋長時間儲存可能導致蛋的蛋白質(zhì)變性或細菌滋生,若存儲不當,可能導致食物中毒或消化不良。對某些人群,如腎功能不全患者,過多攝入鹽分也可能加重病情。在日常飲食中應控制食用頻率,注意合理搭配和儲存,減少健康風險。

2024-07-13 10:52

專家科普視頻推薦精選問答