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發(fā)芽的蒜瓣可不可以吃

2024-07-11 330次瀏覽

病情描述:

家里的一些蒜沒吃完,發(fā)現(xiàn)發(fā)芽了,我就有個問題,發(fā)芽的蒜瓣可不可以吃?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

發(fā)芽的蒜瓣在多數(shù)情況下是安全可食用的。

蒜瓣發(fā)芽是自然生長現(xiàn)象,過程中并不會像土豆發(fā)芽那樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)。發(fā)芽的蒜瓣雖營養(yǎng)價值與未發(fā)芽時有所變化,但仍保留了大蒜特有的辛辣風(fēng)味和抗菌、抗炎作用。食用時,可選擇將發(fā)芽部分與未發(fā)芽的蒜瓣一同烹飪,或單獨取出蒜苗作為蔬菜食用,均不影響健康。

但是,若蒜瓣伴隨有霉變、腐爛跡象,應(yīng)該丟棄,以免攝入有害物質(zhì)影響健康。若食用后,身體出現(xiàn)不適癥狀,建議及時就醫(yī)。

2024-07-11 14:41

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