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隔夜菜還能吃嗎

2024-06-12 282次瀏覽

病情描述:

昨天中午做了很多菜,中午沒有吃完就放在哪里了,結(jié)果晚上也沒有在家里吃飯,今天早上才想起來昨天剩了很多菜,請問隔夜菜還能吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

隔夜菜一般不建議食用。隔夜菜在存放過程中,營養(yǎng)成分會逐漸流失,且可能滋生細(xì)菌或產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。食用隔夜菜可能會導(dǎo)致食物中毒、腸胃炎等疾病,長期下來甚至可能引發(fā)胃癌等嚴(yán)重后果。即使將隔夜菜加熱,也不能完全去除其中的有害物質(zhì)。為了保障食品安全和健康,盡量避免食用隔夜菜,尤其是放置時(shí)間超過8-10小時(shí)的菜肴。如果需要保存剩菜,應(yīng)將其分類用保鮮膜或帶蓋的容器存放在低溫環(huán)境中,但即使如此,也不建議經(jīng)常食用隔夜菜。

2024-06-12 09:15

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