牛奶加糖有什么作用

隨著人們的生活水平越來越高，牛奶已經(jīng)是家常便飯。大部分人都知道，牛奶是一種非常有營養(yǎng)的東西。但有部分人還是覺得牛奶太腥，想要加糖中和一下，那么，牛奶加糖有什么作用呢？接下來，我們就去了解一下吧。

牛奶加糖有什么作用

1、改變口感

牛奶加糖，既改善了口味，又改善了牛乳含糖量低的缺點，但不能過量添加。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

牛奶糖中含有碳水化合物、脂肪、鉀、磷、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)攝入牛奶糖可幫助機(jī)體補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

3、提供能量

牛奶糖中含有碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)，為機(jī)體能量的主要來源，因此牛奶糖可為機(jī)體提供能量，以維持體溫，并為各種生理活動及體力活動提供能量。

牛奶加糖的注意事項

1、牛奶中加糖，需要放白砂糖，不能放老紅糖，因為牛乳中的蛋白質(zhì)碰到酸、堿之后,就會產(chǎn)生懷疑或者沉淀。老式紅糖材料比較粗大，含有大量的非糖類物質(zhì)，其中含有一定量的草酸和蘋果酸等，如果牛乳中加入了老紅糖，可能就會使牛乳轉(zhuǎn)化性沉淀。

2、牛奶和糖類不能同時加熱，因為牛乳中的磷酸氫鈣與葡萄糖在高溫下，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N有毒物質(zhì)，即葡萄糖基磷酸氫鈣。這種物質(zhì)不能被人體消化，對身體會有危害。如果想要加糖，最好的方法是等牛奶煮沸后加入糖。

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