花生油放久了能吃嗎

　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。那么花生油放久了能吃嗎？讓我們一起往下看吧！

　　一、花生油放久了能吃嗎

　　花生油只要沒過保質(zhì)期，沒有變質(zhì)，放久了是可以食用的，但要盡快食用。因為變質(zhì)、過期的花生油食用后會使不飽和脂肪酸的大量流失；還會使氧化的諸多中間產(chǎn)物—自由基進入體內(nèi)可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)，甚至產(chǎn)生癌變。

　　進行烹調(diào)加工時,會使其他食物中對氧不穩(wěn)定的維生素遭受破壞；長期食用變質(zhì)、過期的花生油可導(dǎo)致人體缺乏必需脂肪酸而出現(xiàn)一系列癥狀,比如：皮膚干燥鱗狀脫屑、體重增長減慢,異常膽固醇、磷脂以及甘油脂的堆積等。

　　二、花生油的存放方法

　　1.采用玻璃或者陶瓷容器來存放

　　如果使用塑料瓶，那么長時間存放的話，就會導(dǎo)致塑料的成分溶解在油里面，會導(dǎo)致油的變質(zhì)。

　　2.避免陽光直射

　　花生油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致癌的一個很重要因素。

　　3.保持密封狀態(tài)

　　使用密封的容器可以避免空氣、水分和其他物質(zhì)滲入，避免了引起油的氧化而發(fā)臭。

　　4.遠離高溫

　　許多人都習慣將花生油放在離灶頭很近的地方，實則做飯時候的高溫會引起油的改變，加快了油的變質(zhì)。