白蓮子的食用方法

　　蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥?？梢杂脕碇谱魃徣兀ǔＲ愿稍锲沸问匠鍪?，鮮貨可作小吃。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。下面推薦幾款白蓮子的食用方法：

　　一、白蓮子的食用方法

　　1、銀耳蓮子羹

　　材料：蓮子50克、銀耳30克、冰糖100克。

　　做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同方入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。

　　2、蓮子雞丁

　　材料：雞脯肉、油、雞蛋、白蓮子、胡蘿卜、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜、淀粉。

　　做法：將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片，雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿。將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁，待用。炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿卜丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

　　3、木瓜蓮子百合湯

　　材料：木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

　　做法：將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

　　4、百合蓮子燉瘦肉

　　材料：蓮子、百合、精瘦肉200克。

　　做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。

　　二、白蓮子的功效

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　　白蓮子適合心火旺盛的人食用，降心火的功效較強，能夠清心安神。若因心火旺盛導(dǎo)致口舌生瘡，情緒煩躁易怒，可以適量食用白蓮子來改善。

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　　白蓮子中含有豐富的維生素和微量元素，作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有助于放松心情，達到鎮(zhèn)靜安神的目的。