吃小龍蝦要注意什么

　　現(xiàn)在是夏天，正是吃小龍蝦的時(shí)候，很多飯店、夜市、小吃攤都在出售小龍蝦，想必很多人都已經(jīng)迫不及待了。那么，吃小龍蝦要注意什么？下面讓我們一起來了解一下吧。

　　1、最好的選擇是人工飼養(yǎng)的小龍蝦

　　不要在路邊的流動攤位上買龍蝦，也不要自己去河邊、溪水里抓野生的龍蝦吃，也不要買沒有經(jīng)過飼養(yǎng)的龍蝦。如果在洪水中暴露于河水中，沒有做好防護(hù)措施，也會導(dǎo)致血吸蟲病的。

　　2、更換多次干凈的水

　　在烹調(diào)之前，必須把小龍蝦清洗干凈。可以將購買的小龍蝦，放入清水中，反復(fù)清洗，直至水質(zhì)變得更加清澈。

　　3、保證充分煮熟

　　切勿生食或食用未煮熟的蝦仁，必須保證蝦肉已熟。可以先煎炸，然后再用水煎，也要確保10分鐘以上，才能起到殺菌的作用。

　　4、不要食用蝦頭，不要食用死蝦

　　若蝦體有強(qiáng)烈的腥味，蝦體松軟無彈性，色澤暗沉，殼內(nèi)有大量粘稠物質(zhì)，極有可能是一只死蝦，是不能食用的。

　　5、節(jié)制飲食

　　一次大量食用小龍蝦，會引發(fā)橫紋肌溶解綜合癥，因?yàn)辇埼r富含嘌呤核苷酸，高蛋白低脂肪，經(jīng)常食用會引起痛風(fēng)，如果與啤酒一起食用，會使尿酸升高。

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