小龍蝦熱水下鍋還是冷水下鍋

　　小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。是一種淡水蝦，相對(duì)于海蝦來(lái)說(shuō)腥味會(huì)比較重，而且其中富含蛋白質(zhì)成分，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，那么小龍蝦熱水下鍋還是冷水下鍋？小龍蝦的功效是什么？讓我們一起來(lái)看看吧。

　　小龍蝦冷水下鍋。

　　小龍蝦是一種淡水蝦，相對(duì)于海蝦來(lái)說(shuō)腥味會(huì)比較重，而且其中富含蛋白質(zhì)成分，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)變得緊縮，口感變老，而且還會(huì)導(dǎo)致其中的腥味鎖在肉質(zhì)中，無(wú)法散出，因此一般建議小龍蝦焯水用冷水會(huì)更好。建議焯水3-5分鐘即可。小龍蝦焯水的時(shí)間與其量的多少有關(guān)，一般情況下建議水開(kāi)之后焯燙3-5分鐘即可，若是小龍蝦的量比較多的話，建議可以多焯一會(huì)兒，但是要注意焯燙時(shí)間不可過(guò)久，否則會(huì)導(dǎo)致小龍蝦的肉質(zhì)發(fā)緊。

　　小龍蝦的功效

　　小龍蝦富含礦物質(zhì)，其中的鎂元素對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。

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