蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下

　　螃蟹是食物中的佳肴，其味道好，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。螃蟹最好吃的方法是蒸著吃。但是很多人在蒸螃蟹的時候有產(chǎn)生疑問。那么蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下？螃蟹不能和什么一起吃？讓我們一起來看看吧。

　　蒸螃蟹是肚子朝上

　　在蒸螃蟹的時候，要把螃蟹的肚子向上，這樣蟹黃才能完全保存在螃蟹肚子里。如果將螃蟹的肚子向下蒸，螃蟹的蟹黃會流出來，蟹腿也都會斷。口感不僅會大打折扣，營養(yǎng)成分也會大大流失。或者把活著的螃蟹直接放在鍋里蒸的話，螃蟹受不了高溫，亂動的話，螃蟹就會散架。蒸螃蟹的時候推薦冷水下鍋。用涼水下鍋產(chǎn)生的熱氣可以回到鍋里，保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹的新鮮味道。但是螃蟹蒸的時間不能太長，時間太長會導致螃蟹的肉質(zhì)老化，影響口感。

　　不能和螃蟹一起吃的食物

　　螃蟹不能和柿子、烤紅薯等食物一起吃。柿子含有非常豐富的單寧酸，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，單寧酸會引起蛋白質(zhì)變性，一起吃會給胃腸道帶來負擔，從而導致腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛等不適。烤紅薯不能和螃蟹一起吃?？炯t薯含有很多淀粉，兩者一起吃，會破壞胃黏膜，胃酸分泌過多，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，甚至出現(xiàn)結(jié)石。

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