萵筍的營養(yǎng)價值與功效

　　營養(yǎng)價值：萵筍含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的維生素，食用后對人體非常有益；萵筍中含有鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素，它們能增強人體免疫力，保證營養(yǎng)供給。功效：萵筍具有促進消化、潤腸通便的作用，食用后能預防便秘，還能治療失眠、高血壓和心臟病等疾病。

　　萵筍的營養(yǎng)價值
　　1、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
　　2、萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
　　3、萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙齒和骨骼的生長。

　　萵筍的功效與作用
　　1、開通疏利、消積下氣
　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
　　2、利尿通乳
　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、強壯機體、防癌抗癌
　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
　　4、寬腸通便
　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。