死螃蟹還能吃嗎

　　死螃蟹最好不要再食用，螃蟹死亡后有許多病菌和寄生蟲，若食用死螃蟹，容易引起腸胃不適，出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉的情況，嚴重時還會出現(xiàn)中毒、過敏的情況。螃蟹屬于海鮮類食物，若要食用，盡量吃新鮮的活螃蟹，且一定要煮熟再食用，以免引起消化不良。

　　死螃蟹還能吃嗎
　　死螃蟹最好不要再食用。因為螃蟹喜食水中的死魚、死蝦等腐敗動物尸體，體內體外都沾有大量病菌，死后體內的細菌會迅速繁殖分解蟹肉，不僅會導致口感變差，而且總氨基酸含量會下降，有毒的生物胺含量急劇增加，螃蟹品質發(fā)生劣變，人一旦食用會導致中毒。
　　其中，生物胺是一類含氮有機化合物，正常情況下是生物體內正常的活性成分。適量的生物胺不僅沒有毒，還具有一定的生理作用，可以調節(jié)生物活性、控制血壓。但是，如果人體攝入過量的生物胺就可能會導致中毒。

　　死螃蟹有毒嗎
　　在死亡后的河蟹體內，組胺的增長速度很快，即使高溫加熱后也無法去除，這也是食用死亡河蟹后會導致中毒的主要原因。有人曾做過實驗：大閘蟹死了之后在室溫下放置3小時，體內的組胺含量從3mg/100g增長到了6mg/100g，后來逐漸增加到7毫克、8毫克，這個量已經可以使人輕微中毒了。

　　剛死的螃蟹可以吃嗎
　　如果發(fā)現(xiàn)買回來的螃蟹已經死了，為了安全起見最好還是別吃了，若是發(fā)現(xiàn)的時候剛好死亡，那么可以立刻烹調。然而，在現(xiàn)實生活中往往無法準確判斷螃蟹的死亡時間，所以，死螃蟹還是不吃為好。