死螃蟹還能吃嗎

　　死螃蟹最好不要再食用，螃蟹死亡后有許多病菌和寄生蟲，若食用死螃蟹，容易引起腸胃不適，出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉的情況，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)中毒、過敏的情況。螃蟹屬于海鮮類食物，若要食用，盡量吃新鮮的活螃蟹，且一定要煮熟再食用，以免引起消化不良。

　　死螃蟹還能吃嗎
　　死螃蟹最好不要再食用。因?yàn)轶π废彩乘械乃吏~、死蝦等腐敗動(dòng)物尸體，體內(nèi)體外都沾有大量病菌，死后體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖分解蟹肉，不僅會(huì)導(dǎo)致口感變差，而且總氨基酸含量會(huì)下降，有毒的生物胺含量急劇增加，螃蟹品質(zhì)發(fā)生劣變，人一旦食用會(huì)導(dǎo)致中毒。
　　其中，生物胺是一類含氮有機(jī)化合物，正常情況下是生物體內(nèi)正常的活性成分。適量的生物胺不僅沒有毒，還具有一定的生理作用，可以調(diào)節(jié)生物活性、控制血壓。但是，如果人體攝入過量的生物胺就可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　死螃蟹有毒嗎
　　在死亡后的河蟹體內(nèi)，組胺的增長(zhǎng)速度很快，即使高溫加熱后也無法去除，這也是食用死亡河蟹后會(huì)導(dǎo)致中毒的主要原因。有人曾做過實(shí)驗(yàn)：大閘蟹死了之后在室溫下放置3小時(shí)，體內(nèi)的組胺含量從3mg/100g增長(zhǎng)到了6mg/100g，后來逐漸增加到7毫克、8毫克，這個(gè)量已經(jīng)可以使人輕微中毒了。

　　剛死的螃蟹可以吃嗎
　　如果發(fā)現(xiàn)買回來的螃蟹已經(jīng)死了，為了安全起見最好還是別吃了，若是發(fā)現(xiàn)的時(shí)候剛好死亡，那么可以立刻烹調(diào)。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中往往無法準(zhǔn)確判斷螃蟹的死亡時(shí)間，所以，死螃蟹還是不吃為好。