土豆發(fā)芽了去芽后還能吃嗎

　　土豆發(fā)芽了把芽去掉是不建議吃的。因為土豆中含有微量的龍葵堿，對人體是沒有危害的，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加，從而引發(fā)中毒。，土豆一旦長了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，即使吃經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮的土豆也沒有任何意義，建議不要食用比較好。

　　土豆發(fā)芽吃了會有什么中毒癥狀

　　土豆發(fā)芽把芽去掉是不建議吃的，下面來了解一下土豆發(fā)芽吃了會有哪些中毒癥狀

　　1、腸胃炎不適反應(yīng)：龍葵素對胃腸粘膜有刺激作用，在中毒初期就會出現(xiàn)上腹部灼傷感，后出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀。

　　2、呼吸困難：龍葵素進入血液之后其主要毒性表現(xiàn)在肺部，濃度過高時可出現(xiàn)呼吸急促，嚴重甚至呼吸困難，危及生命。

　　3、發(fā)熱嘔吐失水：龍葵素主要中毒的癥狀是發(fā)熱和嘔吐，攝入過多時持續(xù)發(fā)熱，而反復(fù)嘔吐，嚴重可因反復(fù)嘔吐引起失水過多，以至于血壓下降，心率急促，嚴重可致休克。

　　土豆為什么會發(fā)芽

　　土豆在收獲以后，一般都是會有兩至三個月的休眠期。過了休眠期，一般需要經(jīng)過一段時間才會發(fā)芽，休眠期的長短與土豆品種和貯藏條件有密切的關(guān)系，有的品種休眠期長達4-5個月，而有的品種休眠期只有1個月左右，甚至剛收獲不久就能發(fā)芽，這是由土豆品種的遺傳特征所決定的。