竹蓀的食用方法

竹蓀被人們稱為山珍之花，是一種白色的菌類食材，它寄生在枯竹根部，外表多為白色，有自然的香氣，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身也能提高身體抗輻射能力。不過(guò)竹蓀是一種名貴食用菌，有些人還不知道它應(yīng)該怎么吃，下面我們來(lái)看看竹蓀的食用方法。

竹蓀的食用方法

一、竹蓀紅棗銀耳湯

材料：竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。

做法：

1、將紅棗洗凈干凈，竹蓀、銀耳泡發(fā)干凈，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)干凈。

2、竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

3、在鍋中放入適量的水，竹蓀、紅棗和銀耳，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

二、三鮮竹蓀湯

材料：竹蓀100g、鮮蝦100g、魚(yú)肉100g、草菇50g、青菜50g、蒜、高湯、鹽、淀粉。

做法：

1、魚(yú)肉切成薄片，用鹽和濕淀粉抓勻。鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)片煮1分鐘撈起備用。

2、竹蓀用清水洗凈，切小段。鮮蝦去殼。

3、鍋里置一勺油，燒到七成熱，入蒜末爆出香味，加入一碗高湯，放入竹蓀、草菇用大火燒開(kāi)。倒入蝦仁、魚(yú)片和青菜，加鹽再煮3分鐘即可。

三、酸辣絲瓜薈竹蓀

材料：竹蓀適量、絲瓜1根、西紅柿1/2個(gè)、水淀粉1大勺。

做法：

1、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)，摘洗干凈，瀝干水分。

2、絲瓜洗凈切片，西紅柿洗凈去皮切小塊，竹蓀切段。

3、炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱放入姜末和剁椒炒出香味。

4、放入絲瓜片和竹蓀炒勻。

5、放入約50克清水，用小火稍微煮一些，約1分鐘。

6、放入西紅柿和鹽炒至西紅柿完全變軟后加鹽。

7、放蔬果粉調(diào)味，勾芡出鍋即可。

四、紅燜竹蓀

材料：水發(fā)竹蓀250克、水發(fā)香菇50克、筍片50克、火腿片10克、料酒、精鹽、醬油、麻油、濕淀粉、豬油、雞湯。

做法：

1、將竹蓀切去兩頭，洗凈切段。水發(fā)香菇去雜洗凈。

2、炒鍋加豬油燒熱，加入竹蓀、香菇、筍片煸炒片刻，烹入料酒；加入醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒，再加雞湯燒沸，改為小火燜燒至竹蓀熟而入味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油推勻，出鍋裝盤(pán)，放上火腿片即成。

經(jīng)過(guò)上文的介紹后，相信大家對(duì)竹蓀的食用方法已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。