魚肉的功效與作用

魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲。那么，魚肉的功效與作用有什么呢？接下來為大家解答一下。

魚肉的功效與作用

1、降低膽固醇

魚肉中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈相對來說比較長，具有非常好的降低膽固醇的功效和作用。

2、養(yǎng)肝補血

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

3、預防高血壓

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、健脾養(yǎng)胃

魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點，有健脾養(yǎng)胃的作用。

5、降低膽固

醇魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1％--4％，如黃魚含0.8％、帶魚含3.8％、鮐魚含4％、鰱魚含4.3％、鯉魚含5％鯽魚含1.1％鳙魚只含0.9％、墨斗魚只含0.7％。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

6、提高免疫

魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。長期食用，有提高免疫的作用。

以上即是對魚肉的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。