銀杏果怎么處理才能吃

銀杏果也叫白果，它果殼多為白色，里面的果肉為淡綠色，它是中國特有堅(jiān)果食材，能滋陰潤肺也能保護(hù)血管，但是這種食材帶有一定的毒性，如果食用不當(dāng)就會引發(fā)中毒。那么銀杏果怎么處理才能吃呢？接下來就為大家介紹。

銀杏果怎么處理才能吃

1.高溫處理

把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們再吃銀杏果就會安全很多，基本不會中毒。

2.去掉胚芽

在食用銀杏果必須先進(jìn)行處理才能食用，一般的是去掉里面的胚芽，因?yàn)殂y杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物質(zhì)會損害人體的免疫系統(tǒng)，不經(jīng)處理直接食用的話可能會導(dǎo)致腸胃不適，腹痛等現(xiàn)象。所以最好在食用之前將里面的胚芽取出來即可。

銀杏果不中毒的吃法

1.做成湯圓

將銀杏果在鍋里爆炒，然后加入適量的面粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然后外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。

2.浸泡

剛落下的銀杏果是有一點(diǎn)毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然后再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等癥狀。

3.炒菜

銀杏果也可以用作菜肴中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由于鍋里面的鐵物質(zhì)能中和銀杏果的有害物質(zhì)，里面的高溫進(jìn)一步殺死殘留的毒性物質(zhì)，而放入銀杏果的菜肴中更加美味。

4.蒸烤

先用清水把銀杏果清洗一次，然后濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到里面吱吱吱的響聲即可。由于微波爐里的高溫殺死銀杏果的病害物質(zhì)，這樣食用起來口感更好，也很安全。

相信大家看完上文的介紹后，對銀杏果怎么處理才能吃已經(jīng)有了自己的認(rèn)識了，此外還介紹了銀杏果不中毒的吃法，希望可以幫助到大家。