春季養(yǎng)生食譜推薦 營養(yǎng)又美味的八款“芽” 菜

一、涼拌豌豆苗

【功效】豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質(zhì)，并能調(diào)節(jié)血壓。

【食材】豌豆苗，白芝麻，鹽，芝麻油

【做法】

1、煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。

2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠。

3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。

二、蘆筍炒蛋

【功效】蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。

【食材】蘆筍，雞蛋，蒜片，蔥花，現(xiàn)磨黑椒碎，鹽，干貝素

【做法】

1、蘆筍洗凈，去掉老的那一段。

2、清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片。

3、熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散。

4、平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤。

三、韭菜炒綠豆芽

【功效】春天氣候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。

【食材】綠豆芽，韭菜，油，鹽，醋

【做法】

1、綠豆芽摘洗干凈。韭菜苔洗凈，切小段兒。

2、鍋內(nèi)油熱后，放入綠豆芽，炒一分鐘后，加入鹽。

3、綠豆芽變透明色后，放入少許醋，放入切好的韭菜苔。

4、韭菜苔炒熟后，即可。

四、蒜苗回鍋肉

【功效】蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

【食材】五花肉400克、蒜苗200克,蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量

【做法】

1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟。

2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片。

3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。

4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用。

5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。

6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻。

7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。