制作蛋卷的方法

　　工作到很晚回家時(shí)總會(huì)覺(jué)得肚子餓這時(shí)候正是需要簡(jiǎn)單而美味的美食來(lái)填飽肚子。蛋卷是一種營(yíng)養(yǎng)豐富并且制作簡(jiǎn)單的食物，可以給正在長(zhǎng)身體的孩子吃，能為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。根據(jù)下文的方式就可以制作美味的蛋卷啦。

　　1、準(zhǔn)備材料

　　雞蛋、低筋面粉、白糖、食用油、牛奶，還可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好，還可以準(zhǔn)備其他添加物，如巧克力碎片、堅(jiān)果碎或果醬等。

　　2、攪拌面糊

　　將雞蛋打入干凈無(wú)水無(wú)油的盆中，用打蛋器打至蓬松；篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。加入融化的黃油或玉米油，以及牛奶，攪拌均勻。注意面糊的稀稠度，要適中以便后續(xù)操作。

　　3、預(yù)熱工具

　　如果是使用蛋卷機(jī)或類(lèi)似的專(zhuān)業(yè)工具，需要按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行預(yù)熱。如果使用平底鍋制作蛋卷，則需要將鍋放在爐灶上，中小火預(yù)熱至適宜溫度。

　　4、煎烤面糊

　　在預(yù)熱好的工具上舀入一小勺面糊，用鏟子或勺子輕輕壓平并攤開(kāi)成圓形或長(zhǎng)方形。注意控制火候和時(shí)間，避免面糊燒焦或未熟。如果使用平底鍋，需要翻面煎烤至兩面金黃且邊緣開(kāi)始變色。

　　5、卷起并冷卻

　　趁熱用筷子或?qū)ｉT(mén)的蛋卷模具從蛋卷的一邊迅速卷起，并將外層邊緣稍微按壓一下以定型。如果蛋卷已經(jīng)冷卻變硬，可能就無(wú)法成功卷起了。將卷好的蛋卷放在烤架或晾網(wǎng)上冷卻至室溫。

　　制作好的蛋卷就可以直接食用，吃不完的蛋卷應(yīng)放入密封袋或密封盒中保存，以防止受潮回軟影響口感。