茴香是什么？,揭秘茴香的六種健康功效

　　茴香是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品，分為大茴香和小茴香，大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。一起來看看茴香有什么功效吧！

　　茴香的功效

　　1、行氣止痛

　　茴香還能加快人體內(nèi)多余氣體的排出，能防止積氣腹痛。茴香還能放松平滑肌，能防止痙攣，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的胃腸疼痛也有很好的預(yù)防與緩解作用。

　　2、促進(jìn)消化

　　茴香菜具有濃郁的香氣，這是因?yàn)樗写罅刻烊坏能钕阌?，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能刺激人力的胃腸神經(jīng)血管，而且能加快消化液分泌，并能調(diào)理腸胃，加快腸胃中積氣排出，人們食用它以后既能理氣止痛也能促進(jìn)消化健康胃消食。

　　3、抗?jié)?/strong>

　　茴香菜還具有抗?jié)兊墓π?，特別是口腔潰瘍，能夠促進(jìn)潰瘍的愈合。在患上潰瘍之后，多吃一些茴香菜，能消腫止痛，減輕潰瘍的癥狀，讓潰瘍更早治愈。

　　4、緩解痛經(jīng)

　　茴香能理氣活血也能止痛，平時(shí)女性出現(xiàn)經(jīng)期腹痛時(shí)，多吃些茴香還能讓疼痛癥狀減輕，另外小茴香中含有的茴香油還是一種天然抗菌成分，它能消滅人體內(nèi)有多種致病菌，對胃炎與腸炎也有明顯的預(yù)防作用。

　　5、殺菌消炎

　　小茴香菜還可以幫助殺菌消炎，對于致病細(xì)菌有很好的消除作用，現(xiàn)在由于飲食不規(guī)律，許多人都有胃病胃寒的情況，在這個(gè)時(shí)候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以幫助暖胃殺菌，胃腸道里邊許多的有害細(xì)菌都可以用它來殺除。

　　6、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　茴香菜是一種高營養(yǎng)的綠色菜品，含有熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及膳食纖維，除此以外，微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質(zhì)，也是茴香菜中最重要的存在，平時(shí)人們多吃茴香菜，能滿足身體對不同營養(yǎng)成分的需要。

　　茴香鮮肉餃子的做法

　　1、豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細(xì)膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細(xì)細(xì)切末備用；

　　2、將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個(gè)鐘；將肉餡取出調(diào)味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中；

　　3、餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團(tuán)，加蓋靜置一會(huì)備用（約30分鐘）；將面團(tuán)分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可。