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魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素,是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。
金槍魚(yú)中含的DHA是魚(yú)中之最,它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。
金槍魚(yú)還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化,對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
金槍魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。
金槍魚(yú)相關(guān)性群:
一般人都可食用;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者。
金槍魚(yú)制作指導(dǎo):
金槍魚(yú)是西餐常用魚(yú)之一,也可加工成罐頭食品。
注意:金槍魚(yú)處在食物鏈的較頂端,體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚(yú),吃多了等于慢性自殺。