怎樣做桑葚酒

　　春天是萬物生長的季節(jié)，而桑葚作為這個時節(jié)的特色水果，不僅口感酸甜多汁，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有補血養(yǎng)顏、滋陰潤燥的功效。很多人喜歡將桑葚釀制成酒，既保存了其營養(yǎng)價值，又增添了一份獨特的風味。那么，如何在家自制健康又美味的桑葚酒呢？

怎樣做桑葚酒

　　一、準備材料

　　制作桑葚酒需要以下主要材料：新鮮桑葚500克、白砂糖或冰糖100~150克、高度白酒500毫升。此外，還需要一個干凈的玻璃瓶或陶罐，確保容器完全干燥且無油污。

　　二、具體步驟

　　1.清洗桑葚

　　將新鮮桑葚放入淡鹽水中浸泡10分鐘，輕輕搓洗以去除表面雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈。注意不要用力擠壓，以免破壞果肉。最后用廚房紙巾擦干水分或自然晾干。

　　2.破碎果肉

　　用手或勺子輕輕將桑葚壓碎，使其果汁流出，但不要碾成泥狀。這樣可以增加果酒的風味，同時保留一定的果肉顆粒感。

　　3.混合糖分

　　在破碎的桑葚中加入白砂糖或冰糖，攪拌均勻后靜置1小時左右。此時，糖分會慢慢溶解并析出更多果汁。

　　4.加入白酒

　　將高度白酒緩緩倒入桑葚和糖的混合物中，充分攪拌后裝入準備好的容器內(nèi)。注意留出約1/5的空間，防止發(fā)酵過程中溢出。

　　5.密封保存

　　蓋緊瓶蓋或用保鮮膜包裹后擰緊，將容器放置在陰涼通風處進行發(fā)酵。一般需要浸泡20 30天，期間每隔幾天搖晃一次，讓果肉與酒液充分接觸。

　　6.過濾裝瓶

　　發(fā)酵完成后，用細密的紗布或濾網(wǎng)將果渣過濾掉，只保留清澈的桑葚酒。將其裝入干凈的玻璃瓶中，繼續(xù)存放于陰涼處即可。

桑葚酒飲用注意事項

　　1.適量飲用

　　桑葚酒雖有益健康，但含有酒精成分，不宜過量飲用。每日建議控制在50毫升以內(nèi)，避免對肝臟造成負擔。

　　2.特殊人群慎飲

　　孕婦、哺乳期女性以及患有肝病、高血壓等慢性疾病的人群應避免飲用桑葚酒。

　　3.過敏風險

　　如果對桑葚或酒精過敏，切勿嘗試制作或飲用桑葚酒，以免引發(fā)不良反應。

　　4.儲存環(huán)境

　　自制桑葚酒需存放在避光、干燥的地方，防止溫度過高導致變質(zhì)。

　　在享受美味的同時，還應注意適量飲用桑葚酒，以保護好自己的身體健康。