黑糯米酒的做法

　　隨著養(yǎng)生觀念的普及，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食。黑糯米酒作為一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，不僅口感醇厚，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有諸多益處。尤其是對(duì)女性來說，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。那么，如何在家自制黑糯米酒呢？今天就為大家分享！

黑糯米酒怎么做

　　一、材料準(zhǔn)備

　　制作黑糯米酒需要以下材料：

　　1.黑糯米：500克，建議選用優(yōu)質(zhì)黑糯米。

　　2.酒曲：1包，約4克，根據(jù)包裝說明適量調(diào)整。

　　3.溫水：適量。

　　二、制作步驟

　　1.浸泡黑糯米

　　將黑糯米用清水洗凈后，放入清水中浸泡6-8小時(shí)，直至米粒吸足水分變軟。

　　2.蒸熟黑糯米

　　將泡好的黑糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸25-30分鐘，確保每一顆米都熟透。蒸好后稍微攤涼至溫度在30℃左右。

　　3.加入酒曲

　　將冷卻后的黑糯米放入干凈無油的容器中，用手或勺子輕輕拌勻，然后撒上酒曲粉，攪拌均勻。

　　4.發(fā)酵過程

　　將混合好的黑糯米壓實(shí)，在中間挖一個(gè)小孔以便觀察出酒情況，蓋上蓋子，放置在28℃-30℃的地方進(jìn)行發(fā)酵。一般發(fā)酵時(shí)間為3-5天，具體時(shí)間視環(huán)境溫度而定。

　　5.完成發(fā)酵

　　當(dāng)小孔中有大量液體滲出，且散發(fā)出濃郁的酒香時(shí)，說明發(fā)酵成功。此時(shí)可將其密封保存，繼續(xù)陳放幾天以提升風(fēng)味。

黑糯米酒的功效與作用

　　1.促進(jìn)血液循環(huán)

　　黑糯米酒中的活性物質(zhì)能夠擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，尤其適合手腳冰涼、氣血不足的人群飲用。

　　2.補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　黑糯米本身含有豐富的鐵元素和花青素，有助于提高血液質(zhì)量，改善面色蒼白、頭暈乏力等癥狀。長(zhǎng)期適量飲用可以起到美容養(yǎng)顏的效果。

　　3.調(diào)理脾胃

　　黑糯米酒經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了一些有益菌群，這些菌群可以幫助消化，緩解腸胃不適。但如果是胃酸過多或有胃病的人，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

　　黑糯米酒是一種簡(jiǎn)單易制且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飲品，通過科學(xué)的方法自制不僅能保證衛(wèi)生安全，還能更好地發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。不過，在享受美味的同時(shí)也要注意適量飲用，避免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。