姜的功效與作用、禁忌和食用方法

　　姜是姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，有芳香及辛辣味。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。那么關(guān)于姜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

姜的功效與作用

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　姜富含維生素C、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及具有抗氧化作用的姜酚等物質(zhì)，這些都有助于增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體對(duì)疾病的抵抗力，減少患病幾率，促進(jìn)身體的自我修復(fù)與康復(fù)。

　　2、增進(jìn)食欲、促消化

　　姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　3、鎮(zhèn)吐

　　姜酮和姜烯酮的混合物具有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效治療胃寒嘔吐。

　　4、殺菌解毒

　　生姜具有抗菌作用，對(duì)沙門(mén)氏菌等細(xì)菌有良好的抑制效果。適量食用生姜，可以預(yù)防急性胃腸炎等疾病。

　　5、活血驅(qū)寒

　　姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

　　6、調(diào)節(jié)血液循環(huán)

　　姜能夠擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液黏稠度，有助于預(yù)防心血管疾病，如高血壓、冠心病等。

姜的禁忌

　　1、陰虛體質(zhì)者、內(nèi)熱較重者慎食

　　陰虛體質(zhì)表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、口干、眼干等癥狀，姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛癥狀。

　　2、肝炎患者慎食

　　姜中的某些成分可能會(huì)使肝臟細(xì)胞發(fā)生變性、壞死以及間質(zhì)組織增生，不利于肝炎病情的恢復(fù)，因此肝炎患者應(yīng)避免過(guò)量食用姜。

　　3、消化性潰瘍患者慎食

　　生姜會(huì)刺激胃腸黏膜，增加胃酸分泌，可能加重胃腸不適，消化性潰瘍患者應(yīng)慎食。

　　4、孕婦慎食

　　孕婦在懷孕初期或晚期過(guò)量食用姜可能會(huì)引起流產(chǎn)或早產(chǎn)，因此應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

姜的食用方法

　　1、生姜汁

　　將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥，性味辛微溫，有化痰、止嘔的功效。

　　2、紅糖生姜水

　　將生姜和紅糖一起煮水飲用，可以祛風(fēng)散寒、補(bǔ)血活血，還能緩解經(jīng)期不適。

　　3、泡茶飲用

　　將生姜切片或切絲，用開(kāi)水沖泡，制成姜茶飲用?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量的蜂蜜、紅糖等調(diào)味，具有驅(qū)寒保暖、緩解感冒癥狀、改善消化等作用。

　　4、烹飪?nèi)バ?/strong>

　　生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。

　　5、腌制食用

　　將姜切成小塊或薄片，用鹽、醋、糖等腌制后食用。腌制姜口感脆爽，味道獨(dú)特，具有開(kāi)胃消食、增進(jìn)食欲的功效，常作為佐餐小菜。

　　姜在增進(jìn)食欲、促消化、鎮(zhèn)吐、活血驅(qū)寒等方面具有顯著功效，我們通過(guò)不同的食用方法可以有效的把姜利用起來(lái)，但是并不是所有人都適合吃姜，例如：陰虛體質(zhì)者、內(nèi)熱較重者以及孕婦等人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。