豆制品的功效與作用、禁忌和食用方法

　　豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。那么關于豆制品的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

豆制品的功效與作用

　　1、改善雌激素缺乏

　　豆制品中的大豆異黃酮具有類雌激素的作用，對改善雌激素缺乏有好處。

　　2、改善骨質疏松

　　在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成分，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效改善骨質疏松。

　　3、減肥

　　豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，因此食用后容易產生飽腹感，且熱量相對較低，有助于減肥

　　4、緩解便秘

　　豆制品中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，緩解便秘。

　　5、提高機體免疫力

　　豆制品中的賴氨酸、不飽和酸、淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，有助于增強機體免疫力，使人體能夠更好地抵御疾病。

豆制品的禁忌

　　1、青春期男女慎食

　　過多食用豆制品可能引起性早熟。

　　2、痛風或腎功能不全人群慎食

　　豆制品中含有較多的嘌呤，痛風患者應慎食，以免加重病情。同時，腎功能不全者也應限制豆制品的攝入，以免加重腎臟負擔。

　　3、苯丙酮尿癥患者慎食

　　由于豆制品富含蛋白質，應避免食用。

　　4、糖尿病、腎臟疾病患者慎食

　　豆制品中含有大量植物性蛋白，過多食用可能加重腎臟負擔。

　　5、豆制品不宜與蜂蜜、紅糖同吃

　　豆制品能清熱散血，下大腸濁氣，蜂蜜甘涼滑利，豆制品和蜂蜜大量同食，可能會造成腹瀉；紅糖里面有多種有機酸，和豆制品里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。

 豆制品的食用方法

　　1、涼拌

　　取少量的豆制品、黃瓜放在盆中，放入蔥、姜、蒜、生抽，攪拌均勻后即可。

　　2、燉煮

　　豆制品適合燉煮，如豆腐湯。

　　3、爆炒

　　準備適量豆制品、雞蛋，鍋中放入適量油加熱，將豆制品和雞蛋倒入鍋中炒拌均勻后即可，具有補鈣的功效。

　　豆制品，作為大豆及其衍生品的統(tǒng)稱，一直以來都是人們餐桌上的?？?。它們不僅口感豐富，而且富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質、鈣、維生素D以及大豆異黃酮等。這些成分使得豆制品在預防骨質疏松、提高機體免疫力、預防便秘、減肥以及改善更年期癥狀等方面具有顯著的功效。