墨魚(yú)的功效與作用、禁忌和食用方法

　　墨魚(yú)，也就是烏賊，是烏賊目烏賊科軟體動(dòng)物。到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)噴墨逃生。行事好詐奸賊，故稱(chēng)烏賊、墨魚(yú)。墨魚(yú)的身體像個(gè)橡皮袋子，將內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。關(guān)于墨魚(yú)的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來(lái)看看吧！

墨魚(yú)的功效與作用

　　1、滋陰養(yǎng)血

　　墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。能高效補(bǔ)充人體造血所需，協(xié)同鐵元素，提升造血機(jī)能。常食墨魚(yú)可有效改善面色蒼白、頭暈乏力等癥狀，讓氣血充盈。

　　2、收斂止血

　　墨魚(yú)可用于血虛經(jīng)閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過(guò)多、肺結(jié)核、咯血，具有固精止帶的作用。

　　3、催乳健脾

　　墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)和各種微量元素及礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)乳汁的分泌，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳具有顯著效果。同時(shí)，墨魚(yú)還能健脾利水，改善水腫等癥狀。

　　4、補(bǔ)腎固精

　　墨魚(yú)入肝腎經(jīng)，有著出色的補(bǔ)腎功效。對(duì)于因肝腎虧虛引發(fā)的腰膝酸軟、遺精早泄、耳鳴目眩等不適，墨魚(yú)能滋養(yǎng)肝腎，固本培元，強(qiáng)化腎臟代謝與生殖功能，維系身體機(jī)能平衡，助力健康生活。

　　5、養(yǎng)肝明目

　　墨魚(yú)含有大量?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能。

　　6、健腦益智

　　墨魚(yú)中的不飽和脂肪酸有助于促進(jìn)腦部神經(jīng)的發(fā)育，提高大腦的功能，對(duì)青少年智力發(fā)育和老年人預(yù)防癡呆有顯著效果。

墨魚(yú)的禁忌

　　1、痛風(fēng)患者慎食

　　墨魚(yú)屬于高嘌呤海鮮，嘌呤在體內(nèi)代謝后生成尿酸。痛風(fēng)患者尿酸代謝異常，食用墨魚(yú)極易引發(fā)血尿酸飆升，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，病情加重。

　　2、高血脂、高膽固醇血癥患者慎食

　　墨魚(yú)性平，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

　　3、濕疹、蕁麻疹患者慎食

　　患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食墨魚(yú)。

　　4、脾胃虛寒者慎食

　　墨魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒者應(yīng)少吃或避免食用，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。

墨魚(yú)的食用方法

　　1、白灼墨魚(yú)

　　能最大程度保留墨魚(yú)原汁原味。將墨魚(yú)洗凈，鍋中燒水，水沸后放入墨魚(yú)快速焯燙至熟，撈出擺盤(pán)，蘸上醬油、芥末調(diào)制的蘸料，入口鮮嫩爽滑，彈牙有嚼勁。

　　2、紅燒墨魚(yú)

　　將墨魚(yú)與調(diào)味料一同紅燒，口感醇厚，適合搭配米飯食用。

　　3、煲湯

　　選取新鮮墨魚(yú)，搭配排骨、豬蹄、花生等食材一同煲湯。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)融入湯中，湯鮮味美，暖身滋補(bǔ)，尤其利于產(chǎn)后媽媽催乳。

　　墨魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，更蘊(yùn)含著多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健腦益智、養(yǎng)肝明目、收斂止血、催乳健脾等多種功效。烹飪上，白灼、醬爆、煲湯、炒食各具風(fēng)味，但痛風(fēng)、過(guò)敏、脾胃虛寒人群需嚴(yán)守禁忌，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。