紫菜的功效與作用、禁忌和食用方法

　　紫菜是紅毛藻科紫菜屬植物的統(tǒng)稱，紫菜屬植物是世界性種類，從南半球到北半球，從寒帶到熱帶，都有其分布。全世界共有33種紫菜，中國(guó)已發(fā)現(xiàn)18種紫菜。那么關(guān)于紫菜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

紫菜的功效與作用

　　1、補(bǔ)碘益智

　　紫菜的碘含量極為豐富，碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料，甲狀腺激素影響著人體新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。兒童、青少年常食紫菜，能獲取充足碘元素，助力大腦正常發(fā)育，提升智力水平；成年人維持碘攝入，利于甲狀腺功能穩(wěn)定，預(yù)防甲狀腺腫大等碘缺乏病。

　　2、防治便秘

　　紫菜中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，有助于緩解和預(yù)防便秘。膳食纖維對(duì)于維護(hù)腸道健康、促進(jìn)消化具有重要作用。

　　3、降血脂

　　紫菜含有大量的不飽和脂肪酸和二十碳五烯酸，這兩種成分都具有降低膽固醇和防止血栓形成的作用。

　　4、造血補(bǔ)血

　　紫菜含有豐富的鐵元素，能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的血紅蛋白形成，增強(qiáng)造血功能。

　　5、延緩衰老

　　紫菜中的維生素E和硒元素具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩衰老過(guò)程。這一功效使得紫菜成為追求健康、美容養(yǎng)顏人群的優(yōu)選食材。

紫菜的禁忌

　　1、甲狀腺功能亢進(jìn)患者

　　甲亢患者甲狀腺激素分泌已然過(guò)剩，而紫菜碘含量極高，食用后會(huì)進(jìn)一步加重甲狀腺負(fù)擔(dān)，致使病情惡化，所以甲亢患者務(wù)必遠(yuǎn)離紫菜及其制品

　　2、痛風(fēng)患者不宜食用

　　紫菜中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者食用后可能導(dǎo)致尿酸水平升高，加重病情。

　　3、高血壓患者

　　紫菜中含有一定量鹽分，高血壓患者過(guò)多食用可能導(dǎo)致血壓升高。

　　4、腎臟功能障礙患者

　　紫菜含有一定量鉀元素，腎臟功能障礙患者過(guò)多食用可能引起高鉀血癥。

紫菜的食用方法

　　1、涼拌

　　將紫菜泡發(fā)后，加入適量調(diào)味料，如醬油、醋、蒜末等，拌勻即可食用。

　　2、烤紫菜

　　把紫菜刷上薄油，撒上芝麻、鹽，放入烤箱或平底鍋小火烘烤，待其酥脆。口感香脆，富含營(yíng)養(yǎng)，是追劇、休閑時(shí)的解饞零食。

　　3、做湯

　　將紫菜撕碎，鍋中燒水，水沸后打入雞蛋攪成蛋花，隨即放入紫菜，加鹽、香油、蔥花調(diào)味。湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　4、炒食

　　紫菜亦可與肉類、蔬菜等一同炒食，增加菜肴的風(fēng)味。

　　5、紫菜包飯

　　將煮熟的米飯與紫菜包裹，加入其他配料，制成紫菜包飯。

　　紫菜屬植物是一種廣溫性海藻，其食法較多，包括烤食、炒食或做湯。在中國(guó)北方，紫菜主要用來(lái)做湯或做成餃子餡，南方地區(qū)還將其經(jīng)炒、蒸、煮、炸再食用。這種植物具有生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單、不投料、生產(chǎn)成本低、收益高等特點(diǎn)，是沿海地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。