姜汁的功效與作用、禁忌和食用方法

　　姜汁以姜為原料制作成的植物提取物，口味香，辛，辣。姜汁，作為一種常見的調味品和傳統(tǒng)藥材，以其獨特的辛辣味道和多樣的健康益處而廣受歡迎。那么姜汁的功效與作用、禁忌和食用方法都有哪些呢？我們一起來了解一下吧！

姜汁的功效與作用

　　1、促進食欲

　　因人體唾液、胃液分泌減少，而影響食欲，如果飯前吃生姜汁，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　2、驅寒暖身

　　姜汁性微溫，能促進血液循環(huán)，驅散體內寒氣。在寒冷季節(jié)或遭受冰雪、水濕侵襲后，飲用姜汁能有效預防感冒，溫暖身體。

　　3、防暑提神

　　姜汁的辛辣味道和特殊氣味的油質能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提神醒腦，緩解疲勞感。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點生姜汁是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4、殺菌解毒

　　生姜汁能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜汁可起到防治作用。

　　5、防暈車

　　吃生姜汁具有防止惡心、嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應不良癥”，如頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，吃點生姜汁就可以使其得到緩解。

　　6、溫肺化痰

　　姜汁還能溫肺化痰，對于肺寒咳嗽、咳痰等癥狀有明顯的緩解作用。此外，姜汁還具有活血化瘀的功效，對于女性月經(jīng)不調、痛經(jīng)等癥狀也有一定的治療效果。

姜汁的禁忌

　　1、膽囊炎患者慎用

　　肝炎患者飲用姜汁可能增加膽囊收縮，加重炎癥癥狀，不利于病情恢復。因此，肝炎患者應謹慎飲用姜汁。

　　2、孕婦慎用

　　雖然孕婦適量飲用姜汁可以緩解孕吐等癥狀，但過量飲用可能會對胎兒產(chǎn)生不良影響。

　　3、陰虛內有實熱者慎用

　　生姜汁辛溫，陰虛的人吃生姜汁會加重陰虛的癥狀，久服積熱，損陰傷目。

　姜汁的食用方法

　　1、泡水

　　將生姜汁放入杯子中，杯子中加入蜂蜜、紅糖、冰糖等食材，倒入煮沸的熱水進行浸泡，浸泡大約10分鐘就可以直接飲用，能夠在一定程度上驅寒止痛、緩解嘔吐。

　　2、烹飪調料

　　在烹飪過程中，可以適量加入姜汁作為調味料，既能增加食物的香味，又能發(fā)揮姜汁的保健作用。

　　3、制作姜茶

　　將姜汁與熱水混合，制成姜茶，適合寒冷天氣飲用。