小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　小米，又稱(chēng)為粟，北方稱(chēng)谷子，是一種古老的糧食作物。它起源于中國(guó)黃河流域，在中國(guó)已有悠久的栽培歷史，小米作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效多樣。接下來(lái)我們一起去看看。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.碳水化合物

　　小米富含碳水化合物，是身體所需的主要能量來(lái)源之一。每100克小米約含有71克碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。

　　2.蛋白質(zhì)

　　小米中的蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較高，每100克小米約含有11克蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)包括多種必需氨基酸，有助于維持肌肉和骨骼的健康。

　　3.纖維素

　　小米富含纖維素，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作，減緩食物在腸道中的通過(guò)速度，從而有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。每100克小米約含有2.7克纖維素。

　　4.維生素

　　小米含有多種維生素，特別是維生素B族含量較高。這些維生素有助于維持各種身體功能的正常運(yùn)作，如促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力等。

　　5.礦物質(zhì)

　　小米還含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鋅、鐵等。這些礦物質(zhì)對(duì)于維護(hù)骨骼、血液和神經(jīng)系統(tǒng)的健康都非常重要。

小米的功效

　　1.補(bǔ)脾胃

　　小米味甘而咸，黃色入脾，具有補(bǔ)脾胃的功效。對(duì)于脾胃虛弱、消化不良等癥狀有顯著改善作用。煮小米粥時(shí)的粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

　　2.補(bǔ)腎

　　小米性質(zhì)偏寒，略帶咸味，咸味入腎，具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πАＴ谖骞戎?，小米的補(bǔ)腎效果較為顯著。

　　3.養(yǎng)心安神

　　小米可增強(qiáng)小腸功能，具有養(yǎng)心安神之效。喝小米粥有助于改善失眠、焦慮等癥狀。小米中的色氨酸含量較高，可以調(diào)節(jié)睡眠，促進(jìn)安然入睡。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　小米富含多種抗氧化物質(zhì)，能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，具有美容養(yǎng)顏的功效。

　　5.清熱瀉火

　　小米可以清火、安神，對(duì)于內(nèi)熱、早衰等癥狀有一定改善作用。同時(shí)，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良、病后體弱的人也有良好的調(diào)養(yǎng)作用。

　　小米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且功效多樣的糧食。適量食用小米有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，在食用小米時(shí)，需要注意適量攝入、搭配其他食材以及選擇合適的烹飪方式。