毛豆的營養(yǎng)價值及功效

　　毛豆也叫青豆，就是年輕時候的大豆，是大豆在成熟度約60%到80%的時候被采收的，如果毛豆完全成熟就是我們熟悉的大豆。正因為豆莢上長滿了濃密柔軟的小毛毛，所以叫“毛豆”。毛豆的營養(yǎng)價值豐富，適量食用對人體有多方面的益處。接下來我們一起去看看吧。

毛豆的營養(yǎng)價值

　　1.蛋白質

　　毛豆中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，每100克毛豆中約含有17克蛋白質。蛋白質是組成人體細胞的基本物質，對人體的生長發(fā)育、修復損傷等都至關重要。

　　2.脂肪

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如亞油酸和亞麻酸等，可以改善人體脂質代謝，有助于降低甘油三酯和膽固醇含量。

　　3.膳食纖維

　　毛豆中膳食纖維含量豐富，有助于促進腸道蠕動，改善便秘情況，并且還能抑制結腸癌的發(fā)生。

　　4.維生素和礦物質

　　毛豆富含維生素C、維生素K、葉酸以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀等多種礦物質，這些成分對于維持人體的正常代謝和生理功能都非常重要。

毛豆的功效

　　1.緩解疲乏

　　毛豆中含鉀豐富，夏季食用可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，從而緩解身體疲乏和食欲下降。

　　2.補脾健胃

　　毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，具有補脾健胃的作用，適合脾胃虛弱的人群食用。

　　3.改善大腦功能

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　毛豆中的抗氧化物質可以清除自由基，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　5.調節(jié)血脂

　　毛豆中的纖維素和植物甾醇可以降低膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。

　　毛豆是一種營養(yǎng)價值豐富、具有多種健康功效的食物。適量食用毛豆有助于改善身體健康狀況，但需要注意食用方法和適量原則。