煮稀飯用熱水還是冷水

　　煮稀飯是傳統(tǒng)早餐的重要組成部分，其烹飪方法雖然看似簡單，但其中卻蘊含著許多小技巧。特別是在水的選擇上，有些人會使用熱水，而有些人會用冷水。那么，到底煮稀飯用熱水還是冷水？下面小編就給出一些烹飪稀飯的實用建議。

　　煮稀飯用熱水還是冷水

　　一、煮稀飯用熱水

　　煮稀飯用熱水比用冷水的優(yōu)勢多，在煮的過程中要不停地攪拌，避免稀飯糊底，也可以讓稀飯變得更加濃稠。

　　二、熱水煮稀飯可以節(jié)省時間

　　1、熱水的溫度已經(jīng)較高，因此它可以更快地滲透到大米中，使大米快速膨脹、軟化。

　　2、冷水在加熱過程中需要耗費更多時間才能達到使大米軟化的溫度，因此煮稀飯的時間會相對較長。

　　三、熱水煮稀飯有助于保持大米的營養(yǎng)成分

　　1、熱水可以更好地保持大米的營養(yǎng)成分，讓稀飯更加營養(yǎng)豐富。

　　2、冷水在加熱的過程中，可能會吸收大米中的一些營養(yǎng)成分，導(dǎo)致稀飯的營養(yǎng)價值降低。

　　四、熱水煮出的稀飯口感更佳

　　1、熱水可以使大米中的淀粉更快地糊化，增加稀飯的粘稠度，使口感更加細膩、順滑。

　　2、熱水煮出的稀飯更容易形成均勻的粥底，不會出現(xiàn)結(jié)塊或沉淀的情況。

　　煮稀飯時使用熱水相較于冷水具有諸多優(yōu)勢，不僅可以節(jié)省時間、保持大米的營養(yǎng)成分，還能使稀飯口感更佳。