芋頭燉排骨的功效與作用

　　芋頭燉排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，更富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天，就讓我們一起探討下芋頭燉排骨的功效與作用都有哪些吧！

　　芋頭燉排骨的功效與作用主要體有促進(jìn)消化與健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)鈣壯骨、改善貧血、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。

　　1、促進(jìn)消化與健脾養(yǎng)胃：芋頭中的淀粉酶有助于分解食物中的淀粉，促進(jìn)消化，緩解胃腸不適。同時(shí)，芋頭燉排骨的溫和性質(zhì)，能夠滋養(yǎng)脾胃，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振的人群有很好的調(diào)理作用。

　　2、補(bǔ)鈣壯骨：排骨富含鈣質(zhì)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。經(jīng)常食用芋頭燉排骨，有助于預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，尤其適合老人和兒童食用。

　　3、改善貧血：芋頭中的鐵元素和排骨中的血紅素、半胱氨酸等，都能有效改善缺鐵性貧血，提高血紅蛋白含量，為身體提供充足的氧氣。

　　4、美容養(yǎng)顏：芋頭中的維生素E和排骨中的膠原蛋白等成分，有助于抗氧化、抗衰老，保持皮膚彈性和光澤，對(duì)于美容養(yǎng)顏有積極效果。

　　5、增強(qiáng)免疫力：芋頭燉排骨中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等，都能增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗力，預(yù)防感冒和其他感染性疾病。

　　芋頭燉排骨的適用人群

　　芋頭燉排骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感美味的家常菜，適合大多數(shù)人群食用。尤其適合氣血不足、陰虛納差的人；消化不良、食欲不振的人；需要增強(qiáng)免疫力的人以及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年。

　　芋頭燉排骨的禁忌人群

　　過(guò)敏人群；膽囊疾病患者；食滯胃痛、腸胃濕熱者；以及有痰、敏性體質(zhì)（如蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎）者應(yīng)慎食。

　　芋頭燉排骨的做法

　　1、排骨剁成小塊，用清水浸泡約20分鐘以去除血水。芋頭清洗干凈，去皮后備用。

　　2、排骨放入溫水中煮沸，避開(kāi)浮沫后撈出。如果血沫過(guò)多，可用溫水洗凈。

　　3、燉鍋中放入排骨，加入大蔥、大蒜、姜、八角、花椒、干紅辣椒、醬油、黃豆醬和鹽，再倒入一瓶啤酒和適量熱水。

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜燉約40分鐘。

　　5、將芋頭切成大塊，待排骨燉至9分熟時(shí)，將芋頭塊放入鍋中。如果湯汁較少，可適量加入熱水。

　　6、繼續(xù)用小火燜燉15分鐘，直到芋頭熟軟入味。

　　7、根據(jù)個(gè)人口味，可選擇多留一些湯汁或收汁，使芋頭表面掛滿濃郁的湯汁。