香椿的營養(yǎng)價(jià)值

　　香椿的烹飪方法頗多，可以用來涼拌、制作香椿醬、香椿炒雞蛋等等，人們會(huì)可以根據(jù)自己的個(gè)人口味來選擇與創(chuàng)新。之所以這么多人喜歡吃香椿，是因?yàn)樗缓臓I養(yǎng)價(jià)值。那么，大家清楚香椿的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？今天小編就來給大家分析一波。

　　1、富含多種維生素

　　香椿富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持人體正常生理功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康等方面都起著重要作用。

　　2、有豐富的蛋白質(zhì)

　　香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等人體必需的營養(yǎng)成分，能夠提供身體所需的能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　3、有增進(jìn)食欲的香椿素

　　香椿中含有香椿素，通?？梢栽鲞M(jìn)食欲，食欲不振時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，一般有健脾開胃的功效，對(duì)于消化不良、食欲不振等癥狀具有一定的緩解作用。

　　4、有保健美容的性激素物質(zhì)

　　香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有延緩衰老的作用，可以潤滑肌膚，是保健美容的良好食品。

　　5、有預(yù)防便秘的纖維素

　　香椿含有豐富的纖維素，能幫助腸道運(yùn)動(dòng)，及時(shí)通過排便排出身體內(nèi)藏匿在糞便中的致病因子，從而預(yù)防便秘、痔瘡及胃腸炎等多種疾病，甚至預(yù)防糖尿病、癌癥、心腦血管疾病和老年性癡呆癥等重大疾病。

　　綜上所述，香椿不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)人體健康有許多益處。日常食用香椿最好選擇購買新鮮質(zhì)嫩的香椿芽，可與主食肉類等搭配食用，有利于飲食營養(yǎng)的均衡。