咸鴨蛋有什么營養(yǎng)價值

　　咸鴨蛋，以新鮮鴨蛋為主要原料腌制而成，在中國的飲食文化中歷史悠久，是老百姓餐桌上的一種常見食物，口感獨具風味，咸味適中，老少皆宜，深受人們喜愛。那么咸鴨蛋有什么營養(yǎng)價值呢？一起來了解一下吧！

　　一、咸鴨蛋有什么營養(yǎng)價值

　　1、富含鐵、鈣等礦物質

　　咸鴨蛋富含人體所需的各種鈣、磷、鐵等各種礦質元素，其中鈣和鐵的含量尤其豐富，能夠幫助人體骨骼更好發(fā)育，還可以預防貧血。

　　2、有豐富的維生素

　　咸鴨蛋蛋黃的營養(yǎng)價值和新鮮蛋黃接近。咸蛋黃含有維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D，有助于肝臟功能的保護，因此，咸鴨蛋具有平肝明目的作用。

　　3、含有人體所需的各種氨基酸

　　咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含人體成長所需的各種氨基酸營養(yǎng)元素，有利于維持人體正常生理功能，補充身體所需能量。

　　二、吃咸鴨蛋能補充蛋白質嗎

　　吃咸鴨蛋能補充蛋白質。咸鴨蛋除了具有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D以及鈣、鉀、鐵、磷、氨基酸等各種營養(yǎng)元素，還富含容易被人體所吸收的優(yōu)質蛋白質，有助于肝臟功能的保護和補充身體所需能量，還具有降火潤膚、滋陰清肺、預防貧血等功效。但這些人應避免吃咸鴨蛋，例如：高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝腎疾病的患者，尤其胃癌患者更應少食高鹽度的食品，以免影響身體健康。