鮑魚(yú)最正宗的做法是什么

　　鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。在我們的日常生活中，有很多人喜歡吃鮑魚(yú)，那么鮑魚(yú)最正宗的做法是什么呢，一起來(lái)看看吧。

　　一、鮑魚(yú)最正宗的做法是什么

　　一般而言，紅燒鮑魚(yú)是平常生活中最正宗的做法，能夠最大程度的保留鮑魚(yú)的美味。具體做法如下：

　　1.用水將鮑魚(yú)清洗干凈。

　　2.用小刀輕輕取出鮑魚(yú)肉，剔除內(nèi)臟。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料，例如蔥、姜、蒜等。

　　4.在鮑魚(yú)上面切上十字刀。

　　5.在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、淀粉和水調(diào)勻。

　　6.鍋內(nèi)放油，加入蔥、姜、蒜爆香。

　　7.加入鮑魚(yú)翻炒。

　　8.加一點(diǎn)水，燜煮。

　　9.加入調(diào)好的汁，繼續(xù)煮2分鐘。

　　10.撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可。

　　二、鮑魚(yú)的其他做法

　　1.清蒸鮑魚(yú)

　　鮑魚(yú)2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚(yú)、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚(yú)豉油10克，攪拌均勻并腌制5分鐘，放入鮑魚(yú)隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，沖淋熱油即可。

　　2.鮑魚(yú)撈飯

　　食材需要準(zhǔn)備鮑魚(yú)、蠔油、西蘭花、淀粉、白胡椒粉、鮑魚(yú)汁、糖、料酒、蔥、姜等。

　?。?）鮑魚(yú)洗凈后切花刀，加入料酒、鮑魚(yú)汁、白胡椒粉等腌制10分鐘。

　?。?）西蘭花下水焯熟后過(guò)涼水，瀝干后進(jìn)行擺盤。

　?。?）鍋中倒入蠔油、鮑魚(yú)汁、糖、料酒、蔥、姜、清水?dāng)嚢杈鶆?，放入鮑魚(yú)，燒制3分鐘。

　　（4）撈出鮑魚(yú)，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入淀粉勾芡后，淋在米飯和鮑魚(yú)上即可。