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干香菇和鮮香菇的區(qū)別

2023-10-12  來源:彩牛養(yǎng)生    

導(dǎo)讀常見的香菇有兩種,一種是干香菇,一種是鮮香菇。有人喜歡吃干香菇,有人鐘愛鮮香菇。那么,干香菇和鮮香菇之間有何區(qū)別?下文做了詳細(xì)解讀。...

  常見的香菇有兩種,一種是干香菇,一種是鮮香菇。有人喜歡吃干香菇,有人鐘愛鮮香菇。那么,干香菇和鮮香菇之間有何區(qū)別?下文做了詳細(xì)解讀。

  1.營養(yǎng)成分的區(qū)別

  一般營養(yǎng)物質(zhì)是不相上下的,但干香菇比鮮香菇多了一種維生素D,可以有效預(yù)防佝僂病,鮮香菇的口感比較好,各有千秋。

干香菇和鮮香菇的區(qū)別

  2.適宜人群的區(qū)別

  干香菇的維生素D含量較高,兒童和老人食用比較好,如果年輕人想炒著吃,鮮香菇是不錯(cuò)的選擇。

  3.味道的區(qū)別

  從味道上來說,干香菇更香,因?yàn)橄愎皆诟芍七^程中,由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)化,會生成更多的香菇精和鳥苷酸,它們是香菇中所含的香味物質(zhì),因此用干香菇燉湯香氣更濃郁,口感更好。

  4.儲存的區(qū)別

  由于新鮮香菇水分含量比較大,不易儲存,購買后要盡快食用。干香菇一般是通過天然曬干或機(jī)械烘干后出售,易于儲存和運(yùn)輸。

  5.價(jià)格的區(qū)別

  由于干香菇更利于保存,味道也更鮮美,因此,干香菇的市場價(jià)格要比鮮香菇高。

干香菇和鮮香菇的區(qū)別

  6.制作方法的區(qū)別

  因?yàn)楦上愎叫枰?a href="http://m.footsteps.cn/article/87852.html" target="_blank">泡發(fā),所以烹飪起來會比較麻煩。鮮香菇隨買隨做,制作過程更為簡單。

  無論是干香菇還是鮮香菇,適量食用雖然對人體有益,但同時(shí)也要注意食用量和自身的身體情況是否合適,避免過量食用出現(xiàn)其他癥狀,一旦出現(xiàn)不適請及時(shí)就醫(yī)。