山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎

　　去超市購物，發(fā)現(xiàn)有一種叫做山藥豆的食物，這名字聽著和山藥只有一字之差，不知道山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值有區(qū)別沒有呢？

　　一、山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎

　　區(qū)別不大。

　　山藥豆的營養(yǎng)成分和山藥相當，含有豐富的淀粉，纖維素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，在營養(yǎng)價值上兩者區(qū)別也不大，都具有補腎固精，益氣養(yǎng)陰，補益脾肺的功效，可用于肺虛咳嗽，脾虛食少，大便溏瀉，陰虛消渴，遺精尿頻等病癥。

　　二、山藥豆好還是山藥補腎好

　　差不多。

　　1、從中醫(yī)上來說，食用歸腎經(jīng)的食物具有很好的補腎作用，而山藥豆和山藥都歸腎經(jīng)。

　　2、從營養(yǎng)功效上來看，山藥豆和山藥都具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精的作用，都可以用于補腎，治療腎虛遺精、尿頻的現(xiàn)象。

　　不過腎虛首先需區(qū)分腎陰虛、腎陽虛，在滋補的時候，需要根據(jù)每個人的情況，酌情選擇補腎的食物食用，如山藥豆和山藥都是性平的食物，腎陰虛、腎陽虛都適宜服用，但像是羊肉補腎的話，更適宜腎陽虛等。

　　三、山藥豆可代替山藥嗎

　　不能。

　　山藥豆和山藥在營養(yǎng)成分上相差不大，都含有碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、胡蘿卜素、鎂、磷、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，但相對來說山藥含有的微量元素更多更豐富一些，其滋補作用更強，同時這是兩種不同的食物，山藥豆橢圓如雞蛋，山藥則是長條如棍棒，在食用方法和口感上也有較大的差異，故山藥豆不能代替山藥，但在補充碳水化合物熱量方面和山藥、土豆、紅薯、玉米一樣可作為主食偶爾替代米面食用予以飽腹。

　　四、什么人不能吃山藥豆

　　1、患有胃腸道疾病者忌吃

　　一方面是因為山藥豆富含淀粉，對于腸胃道疾病者來說，食用后以刺激腸胃加重病癥，另一方面則是因為胃腸道不好的人群，會服用一些堿性藥物，此類藥物會導致山藥豆中的淀粉酶失效，不利于腸胃對淀粉的消化吸收，容易導致腸胃出現(xiàn)消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥豆。

　　2、過敏忌食

　　山藥豆含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皂角素、植物堿的成分，對于過敏體質(zhì)的人群可能會出現(xiàn)食用山藥豆過敏的癥狀，如過敏者吃了山藥后一旦出現(xiàn)任何不適都應停止繼續(xù)食用，以免加重過敏，通常吃山藥豆過敏可表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、喉頭發(fā)緊等癥狀。