醋的功效與作用

　　醋又稱苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋，中國主要有湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋等，那么醋的功效與作用有哪些呢？

　　一、醋的功效與作用

　　1.消脂健身

　　醋可消化脂肪和糖，醋中含有氨基酸和有機酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進行，所以適當?shù)睾却?，不僅可以減肥，還可以促使營養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

　　2.利尿通便

　　醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會有顯著的改善，身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。

　　3.減少鹽分攝取

　　人體吃太多的鹽不但會身體負擔(dān)大，還會越吃越咸，對身體不利，而在菜中適當?shù)募狱c醋，菜不僅可口，還會讓人體攝入的鹽分減少，口味變輕。

　　4.降低血壓和血清膽固醇

　　引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規(guī)律的生活，就能降低血壓，進而預(yù)防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。

　　5.開胃

　　醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

　　6.抑菌殺菌

　　醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　7.消除疲勞

　　醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

　　8.美發(fā)生發(fā)

　　醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。